風門館 大人のための護身教室 日本拳法道連盟・豊前福光派古術連盟 公式ブログ

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茶寮庵福光屋。梅の砂糖漬。

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福光谷は。湿気の多い土地だから、梅がよく育つ。3年前か?の集中豪雨で、4本あった梅の木のうち。一本を、土砂崩れで、失ったが、まだ3本健在である。

昨年。新たに一本植え。常に4本体制を維持している。

ここ最近。空梅雨が多く。梅の不作が、つづいたが、今年は、できが良さそうだ。

そこで、古い梅をがんがん消費している。

これは、梅の砂糖漬。2年物。

2年漬けると、味がまろやかになり。ふんわりした味になる。

暑くなると、作業の合間に、食するに適している。

その土地で産する物を食す。

科学と自然の調和。無理のない生き方が、私の理想だ。