福光谷は。湿気の多い土地だから、梅がよく育つ。３年前か？の集中豪雨で、４本あった梅の木のうち。一本を、土砂崩れで、失ったが、まだ３本健在である。
昨年。新たに一本植え。常に４本体制を維持している。
ここ最近。空梅雨が多く。梅の不作が、つづいたが、今年は、できが良さそうだ。
そこで、古い梅をがんがん消費している。
これは、梅の砂糖漬。２年物。
２年漬けると、味がまろやかになり。ふんわりした味になる。
暑くなると、作業の合間に、食するに適している。
その土地で産する物を食す。
科学と自然の調和。無理のない生き方が、私の理想だ。
