日本拳法道連盟・豊前福光派古術連盟 風門館公式ブログ

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茶寮庵 福光屋 今月のデザート。梅酒ゼリー。

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茶寮庵 福光屋 今月のデザート。梅酒ゼリー。

俺って、甘い酒が苦手。しかし、この梅酒ゼリーは、非常に好物。

元々、梅が合う土地なので、梅の木が、いっぱいあった。昨年の裏山崩落までは。

そこで、やはり、もったいない精神が出てきてしまって、

梅干しと梅酒を毎年作って、大量に寝かせてる。

しかし、それでは、意味が無い。もったいない。

そこで、考えついたのが、この梅酒ゼリー。

これだと、梅酒が一気にはける。

特に、畑仕事の合間のお茶で一服の時などにいい。

福光流は、砂糖は控えめ。

そして、酒はウオツカ。砂糖も角砂糖とか、黒糖を使ったりする。

籠城戦流は、ただのケチではないから、食材は、基本。

できるだけ、値が張っても、ナチュラル志向。

金の問題だけではない。価値観を大切にすること。それが福光流。