この＜野草を食え＞シリーズも、もう第５弾か？
今は、この蕗の若いのがうまい。若いのは、皮を向かずにすむので、手間いらずで便利だ。しかも、皮付きだから、蕗（ふき）の香りが鮮烈で、適度なアクが、野生を感じさせて良い。
うちの家の周りは、基本。ふきだらけだったのだが、今は、草刈り機で草を刈るため、どうしても減少傾向。しかも、昨年の裏山崩落で、ふきの群生も大半失った。
来年からは、一部、畑仕立てで植えるしかないかなと考えている。そうなると野草ではなく野菜になるが、仕方ない。
この時期。フキは貴重だ。年明け、一部畑仕立て。忘れないようにここにメモっておく。
