今年は。南高梅の出来が良いので、梅干しを大量につけている。しかし、作業は。大変。完熟梅は。水で洗うだけ。半熟梅は。３時間程度。水につける。青いのは。一日水につける。この熟し方の程度で、水につける時間も調整しなければならない。そして、傷かつ…
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